Правила безопасности для вместимости в соответствии с площадью ресторана влияют на планировку и посадочные места в ресторане.В среднем и для изысканной кухни диапазон составляет 18-20 квадратных футов (549-609 см) на человека.В зале с полным спектром услуг одно место на 12-15 квадратных футов (366-457 см).Минимальное расстояние между занятыми стульями составляет 18 дюймов (48,23 см).

Различные распространенные типы ресторанов включают в себя изысканные блюда, повседневные блюда, семейный стиль, фаст-фуд, кафе и шведский стол с новыми видами на подъеме.Есть также рестораны, работающие только с доставкой, которые работают с такими сервисами, как UberEats.Рестораны изысканной кухни, как правило, предназначены для особых случаев, таких как дни рождения и свадьбы, в то время как рестораны с непринужденной обстановкой чаще посещают из-за умеренных цен.В ресторанах семейного типа подают только общие блюда, а рестораны быстрого питания делают упор на быстрое обслуживание через кассу или стойку.Шведский стол предлагает широкий выбор блюд или “все, что вы можете съесть” по установленной цене.

Вокруг обеденных столов должна быть предусмотрена глубина 18 дюймов | 46 см для перемещения и использования обеденных стульев.

Круглые столы занимают больше места, чем квадратные или прямоугольные столы, поскольку отсутствие углов приводит к уменьшению занимаемой площади.