8 фраз, которые вы никогда не должны произносить за праздничным столом
И что вы должны сказать вместо этого.
Есть что-то в том, чтобы собираться за обеденным столом во время праздников, что развязывает язык членам семьи. Независимо от того, вызвано ли это беспокойством из-за необходимости видеть (и разговаривать) дальних родственников, стрессом от приготовления и сервировки изысканного блюда или просто неудачным побочным эффектом от слишком большого количества вина, один или два напряженных момента в семейном разговоре — это то, что, кажется, случается с каждой семьей во время праздников. Хотя мы мало что можем сделать как личности, чтобы помешать нашим близким из лучших побуждений говорить неправильные вещи, мы можем рассказать себе о некоторых темах, от которых нам следует уклониться, и о том, как вести неудобный разговор с Грейс. Вот восемь фраз, которые вы никогда не должны произносить за праздничным столом (и что сказать вместо этого).
«Тебе следовало бы…»
Избегайте выплевывания «должен» за семейным столом. «Это слово вызывает немедленное осуждение и разочарование», — говорит Пол Хокемейер, доктор философии, терапевт по вопросам брака и семьи в Нью-Йорке. «Чтобы избежать негатива, присущего слову»ты должен», замените их на «тебе лучше» — они допускают личную свободу действий и позволяют нам принимать достойные решения».
«Вы можете поверить в то, что [вставьте здесь имя ненавистного избранного должностного лица или политической партии] только что сделал?»
Хотя традиционный этикет требует, чтобы политики держались подальше от стола, нереалистично в нынешнем политическом климате — с политикой и законами, которые напрямую влияют на жизни многих людей, — ожидать, что эта тема не поднимется во время ужина. Если вам некомфортно или вы предпочитаете избегать спорных дискуссий, не провоцируйте разговор. Для получения дополнительных советов о том, как вести политические разговоры за обеденным столом, ознакомьтесь с этой статьей о том, как вести политические разговоры с семьей во время праздников.
«Лучшая индейка, которую я когда-либо пробовал, была …»
Даже если вы любимый шеф-повар хозяина на кухне, невежливо выступать в роли кулинарного критика в качестве гостя. «Сейчас не время предлагать предложения о том, как различные блюда могли быть приготовлены лучше, или сравнивать их с блюдами, которые вы ели в прошлом», — говорит Дайан Готтсман, американский эксперт по этикету, автор книги «Современный этикет для лучшей жизни» и основатель Протокольной школы Техаса. Вместо этого сосредоточьтесь на том, насколько вкусна еда, как замечательно все выглядит и насколько вы цените тяжелую работу, затраченную на приготовление блюда.
«Ты слышал о…?»
В семьях легко перейти в режим сплетен — особенно о других членах семьи, которые не присутствуют. «Я уверен, что вы все возмущены тем, что кузен Джо решил поехать на каникулы во Флориду, но пренебрежительное отношение к нему за ужином приводит только к кислым желудкам и ожесточенным сердцам», — говорит Хокемейер. Если вы обнаружите, что разговор начинает походить на бульварную газету, постарайтесь направить его в сторону подтверждающих, позитивных утверждений. Что касается отсутствия кузена Джо, «поговорите о том, как прекрасна Флорида в это время года и как, несмотря на то, что вы скучаете по нему, вы рады, что он может повеселиться на солнце».
«Ты выглядишь так…!»
Разговор о чьем—либо весе — будь то слишком большой или слишком маленький — неизбежно вызовет у слушающего дискомфорт. Вместо того чтобы зацикливаться на том, как стройно выглядит ваша кузина, постарайтесь направить свои комплименты на общее самочувствие, душевное спокойствие и безмятежность.
«Когда ты собираешься …»
«Оценка прогресса других членов семьи никогда не ценится», — говорит Готтсман. Постарайтесь не заставлять члена семьи защищаться или заставлять их чувствовать, что они «отстают». Вы оказались на горячем месте? Готтсман предлагает отвлечься с хорошим юмором. Улыбайтесь, поддерживайте дружелюбный тон и дайте им понять, что, когда придет время, они узнают первыми, а затем смените тему.
«…Если мы вообще будем здесь к тому времени! «
Мир кажется пугающим местом, но обеденный стол — неподходящее место для погружения в эту темную и зловещую кроличью нору. «Вместо обреченных и мрачных разговоров о человеческой стойкости и длинном хвосте справедливости, — говорит Хокемейер, — постарайтесь сохранять позитивный настрой и сосредоточиться на любви, царящей за столом. «Раньше были темные времена, и любовь семьи и друзей помогла нам пройти через это. Они сделают это снова».
«Вспомни тот раз, когда ты…»
Каким бы смешным вам это ни казалось, невежливо привлекать внимание члена семьи к менее лестной истории. Это не только вызывает неприятные воспоминания у этого человека, но и ставит тех, кто сопереживает им, в неудобное, достойное съеживания положение. «Если разговор заходит об ошибках, совершенных членом семьи, вступитесь за них (или за себя)», — говорит Готтсман. Постарайтесь, чтобы ваш ответ был легким, возможно, сказав: «Это было в прошлом, и я так рад, что мы оглядываемся назад и смеемся над этим сейчас».
Искусство безупречной сервировки: роль скатертей и салфеток в создании атмосферы
Приветствую вас! Позвольте поделиться секретами изысканной сервировки — теми самыми деталями, что превращают обычный приём пищи в событие королевского масштаба. Я, как представитель старинной королевской семьи, знаю: истинное благородство проявляется в мелочах.
Сервировка посуды и столовых приборов
Правильная сервировка — это не просто расстановка тарелок и приборов, а продуманная система. Начните с подстановочной тарелки (большой тарелки, которая служит основой сервировки). Поверх неё ставят тарелку для основного блюда. Справа располагают ножи (от внешнего к внутреннему: для закуски, затем для основного блюда), слева — вилки (в том же порядке). Десертные приборы кладут над тарелкой. Каждый предмет должен находиться на расстоянии 1 см от края стола — это создаёт гармоничный визуальный ряд.
Этикет за столом
Этикет — свод правил, помогающих гостям чувствовать себя комфортно. Основные моменты:
Салфетку кладут на колени сразу после того, как все заняли свои места.
Приборы используют последовательно — от внешних к внутренним.
Разговор ведут негромко, избегая спорных тем.
По завершении трапезы салфетку оставляют слева от тарелки -это знак для обслуживающего персонала.
В каком порядке подавать блюда
Классическая последовательность:
- Аперитив и лёгкие закуски.
- Холодные закуски.
- Первое блюдо (суп).
- Горячие закуски.
- Основное блюдо.
- Десерт и кофе.
Такой порядок позволяет гостям оценить каждое блюдо и избежать ощущения тяжести.
Роль скатерти и салфеток за столом
Скатерть и салфетки — не просто текстиль, а ключевые элементы атмосферы:
Скатерть задаёт тон всему столу. Плотная льняная ткань подчёркивает торжественность, хлопок подходит для повседневного использования. Важно, чтобы края скатерти свисали на 35–40 см — это классический стандарт.
Салфетки выполняют две функции: практическую (гигиена) и эстетическую (дополнение к общей композиции). Для повседневного использования оптимальны размеры 43 × 43 см, а для праздников 50 × 50 см. Материал должен быть мягким, но прочным — например, смесь полиэстера и хлопка. Цвет лучше выбирать нейтральный (белый, бежевый, серый) или в тон основному декору.
