История возникновения салфеток

История салфеток во многом перекликается с историей скатертей. В определенные периоды истории, особенно во времена древней Римской империи, многие посетители использовали ткани немного меньшего размера, чем скатерть, – метко называемые “маппе”, что означает “родственник” скатерти, – как средство для уборки во время и после еды.

Но самые ранние упоминания о салфетках приписываются спартанцам, которые использовали кусочки теста, называемые апогмадали, чтобы вытирать еду со своих рук и лиц. В конечном итоге это привело к использованию нарезанного хлеба как способа очистки рук и лиц посетителей во время еды.

Использование салфеток исчезло после падения Римской империи, и люди использовали все, что было доступно, чтобы убрать свой обеденный беспорядок.

Между 15 и 16 веками элита привезла салфетки и использовала их в качестве символа статуса. Салфетки были разных размеров, имели разные названия и разные цели и стали частью обеденных ритуалов.

В 17 веке вилки стали основным продуктом питания почти в каждом ресторане. Это означало, что люди ели менее небрежно, что резко уменьшало размер салфетки. В то время как древние салфетки были размером примерно со скатерти, стандартная салфетка после популярного использования вилки была уменьшена примерно до 35 х 45 дюймов.

Аристократы 19 века в Италии и Франции ввели более элитарные правила этикета в отношении использования салфеток и более продуманных способов демонстрации своих салфеток.

За последующие годы салфетка зарекомендовала себя как незаменимая часть официальной сервировки стола. Правильные манеры поведения за столом всегда включают правильное использование салфеток до, во время и после еды. Определенные правила приходили и уходили, и популярное использование салфеток в ресторанах и домах менялось, но одно оставалось неизменным: столовые салфетки являются частью нашей столовой истории.